Вероятно, это самый узнаваемый и популярный сорт яблока. Грэнни Смит – уроженец Австралии. История происхождения его до сих пор неясна – согласно молве, первые деревья найдены якобы растущими на куче мусора, в 1850 г в Австралии. Как и все лучшие сорта, этот сорт не культивировали – он возник до того, как садоводы-ученые занялись выведением новых разновидностей яблока. Грэнни Смит стало одним из первых «интернациональных» яблок. Оно обладало самым важным для этого качеством – чрезвычайно высокой сохраняемостью.

Чтобы описать вкус яблока, достаточно одного слова – «кислый». Это очень твердое сочное яблоко с резким кислым вкусом. Освежающее и резкое на вкус, оно как нельзя лучше подходит для салатов.

Популярность «Грэнни Смит» в последнее время падает – супермаркеты предпочитают закупать более сладкие, двуцветные сорта.

Применение и свойства:

Плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, приготовления варенья, джемов, повидла, компотов. На основе сброженного яблочного сока изготовляют алкогольные напитки – Сидр и Кальвадос.

Кислые сорта яблок полезны при ожирении и сахарном диабете, а сладкие - при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, почек. В семенах яблок содержится много йода: если съесть 5-6 яблочных семечек, то организм получит суточную дозу йода. Кроме того, плоды содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и другие), витамины С, А, В1, каротин, дубильные вещества, микроэлементы (железо, калий, кальций, магний и другие), эфирное масло и другие вещества. Вещества яблока оказывают на человеческий организм такое же благотворное воздействие, как красное вино и чай. Сушеные яблоки являются хорошим источником легкоусвояемых сахаров, а также микроэлементов.

Добавить комментарий